ذرت با نام انگليسي (corn) و اسم علمي zea mays از خانواده غلات (poaceae) و يكي از چهار غله عمده جهان بوده و بعد از گندم و برنج توليد آن در دنيا مقام سوم را داراست .

ذرت گياه مناطق گرمسيري است اما در مناطق نيمه گرمسيري و معتدل عملكرد خوبي خواهد داشت. كشورهاي عمده كشت و توليد آن در جهان آمريكا، آرژانتين، برزيل، كلمبيا، مكزيك، روماني و فرانسه و مناطق عمده توليد آن در ايران استانهاي فارس، خوزستان، گلستان، مازندران، آذربايجان شرقي و ... مي باشند.

براي كشت و دستيابي به عملكرد مطلوب آن بايد نيازهاي اكولوژيكي، مراحل مختلف رشدي و عمليات به زراعي موثر در توليد آن را بشناسيم.